Farebné zeleninové zemiaky so zázvorom, kurkumou a oreganom

Ja dnes takto – obed zo zvyškov z chladničky – absolútne jednoduché a neskutočne chutné!  Pôvodne som dnes neplánovala robiť recepty, ale tento tanier plný farieb a chutí vyzerá tak krásne, že ho musím dať na blog.  V podstate sa nejedná o recept, ale nápad ako vykúzliť super jedlo zo zvyškov za pár minút.  Použila som varené zemiaky, ktoré mi ostali zo včera a orestovala som ich na panvici s rôznofarebnou zeleninou a voňavým korením.

Tentokrát som použila zeleninu, ktorá zvyčajne slúži na prípravu šalátov – papriku, mladú cibuľku a reďkvičky.  Viem, je to trochu netradičné, ale ja milujem experimentovať v kuchyni a väčšinou mi to vychádza a tým prichádzam na nové chute a nápady.  Ako korenie som použila zázvor, sušené oregano (pamajorán obyčajný) a kurkumu, ktoré sú silne protizápalové a pôsobia proti vírusom a baktériám, čo sa v čase chrípok hodí.  Ozaj, skoro som zabudla, do jedla som prihodila aj najemno nasekané stonky z koriandru, ktoré si vždy odkladám keď miniem lístky.  To isté robím aj s petržlenovou vňaťou, stonky nikdy nevyhadzujem, ale použijem ich pri varení.  Obzvlášť koriander dodá jedlu nezameniteľnú aromatickú chuť, ktorú zbožňujem.  Čo povieš na tie farby?  No retouch, just turmeric…?

Ingrediencie

  • 1 porcia varených zemiakov
  • 1 červená paprika
  • 2 PL repkového oleja
  • kúsok čerstvého zázvoru
  • ½ ČL sušeného oregana
  • ½ ČL kurkumy
  • himalájska soľ
  • mleté čierne korenie
  • 4 reďkvičky
  • 1 mladá cibuľka

Postup

  1. Uvarím olúpané zemiaky nakrájané na menšie kúsky.  Zeleninu umyjem, očistím a tiež nakrájam na kúsky. Zázvor na drobno.
  2. Na panvici rozohrejem olej, pridám zázvor, červenú papriku, varené zemiaky a všetko korenie. Restujem asi 3 minúty, kým sa zelenina prehreje a nasiakne chuť byliniek a korenia.  Nakoniec pridám reďkvičky a mladú cibuľku a dobre premiešam.  Ihneď podávam ako hlavné jedlo.

Hodnotenie

Pridajte komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.